Monthly Archives: November 2010

最近比较喜欢做菜。一是因为吃怕了CY做的来去一样的家常菜；其二是在外面经常吃的很油很辣（川菜！！）；其三是两个多月前我只会煲汤，但骨头汤不宜长时间煮，长时间喝它会成为痛风危险群，CY有了常识最近更是罢喝我的美汤；其四是以我的资质水平，只能勉强胜任西餐的烹饪，尚可钻研、进步，但还不够格把握中餐的奥妙。 食谱几乎来自于名厨名流，速成的方法便是看名流们做一次，自己也依样画葫芦。家里有有线宽频，便充分利用之。经常预录的节目有： 1. Chuck’s Day Off （此公做菜有时非常奢华，炖牛小排都可以用到两瓶红酒；试过，好多efforts，结果顾不上拍照我们就把肉肉吃到精光，可惜、遗憾） 2. Everyday Exotic（Roger Mooking，他做的菜看起来挺适合我的口味的，但是还没认真做过，用的香料多是小茴香、黄姜粉等这里常见的） 3. Essence of Emeril（他的食谱也不难，类似肯琼料理。经常做他的两道炖牛肉，做的过程CY经常喊“好香啊～好饿啊”，照片也来不及拍食物就没有了 =.=”） 4. Oliver’s Twist、Jamie Oliver’s Pukka Tukka（这个大名响当当的，照他的方法做了一次牛排，结果朋友说做牛排不要学英人的做法，他们的牛排没有老美和澳洲做的好…. 反正在家也做不好牛排，条件不足牛排也不够熟成，nvm~） 5. Chasing the Yum、Cooking for real等等。 牛油大蒜百里香烤蘑菇（CY说很有味道）、牛排（相当多汁，家庭水准），还有一道用搅拌器打烂的芦笋汤，非常开胃。 这个是Chef Emeril Lagasse的食谱，简单快捷又美味，而月桂叶更使其提升了一个层次，值得一试。 这烤羊排也是Chef Emeril的食谱，做过两次，是肉食者的美味。。。 下面没有照片了。不习惯给食物拍照，不少“杰作”来不及拍照留念就祭了我们的五脏庙，阿弥陀佛~